都会と地方を縫い合わせるように。
人と人とを縫い合わせるように。
今と昔を縫い合わせるように。
店名の「et NOU」は、何かと何かを「縫い合わせる」という意味の「縫う」やフランス語で「新しい」を意味するNouveau（ヌーボゥ）の「ヌゥ」をイメージした造語です。
東京出身のオーナーシェフ大滝が、鹿児島・九州地方の食材に限らず全国各地の「旬の食材」を使い、これまでに培った経験・知識を最大限に活かしたコース料理をご提供いたします。
あの場所とこの場所、
生産者と消費者を優しく糸で縫い合わせるようにして繋いでいく
そんな思いを込めたお料理で
束の間のお時間をどうぞお楽しみくださいませ。
et NOU
大滝直人
コース基本構成：
アミューズ
前菜３皿
お魚料理
お肉料理
デザート
食後のお飲み物とお茶菓子
※品数および食材はコース内容や仕入れに応じて異なりますのであくまでも目安とさせていただきます。
＊事前予約制でのご案内となります。
＊ランチの場合は6日前までにご予約をお願いいたします。
＊ランチのお支払いは現金のみとなります。
＊ディナーの場合お席の空き具合、当日のご案内もできる場合がございますので、お問い合わせください。